Luis Pérez Rodríguez

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Nombres del jerez

LUIS PEREZ RODRIGUEZ

José Luis Jiménez García

Web Jerezdecine.com


Luis Pérez Rodríguez

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Químico. Enólogo
Nacimiento 1948
Sanlúcar de Barrameda


Biografía

Luis Pérez Rodríguez nació en Sanlúcar de Barrameda, en 1948.

Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Sevilla con un trabajo sobre el Brandy de Jerez. En la misma Universidad alcanza el grado de doctor, con su tesis sobre la crianza y envejecimiento de los vinos de Jerez.

Las bodegas Domecq lo nombra Director de Investigación y Desarrollo, compartiendo la docencia en la Universidad como profesor encargado de la asignatura de "Fermentaciones Industriales y Enología", del Departamento de Ingenieria Química.

Catedrático de Universidad del Área de Tecnología de Alimentos del Departamento de Ingeniería Química, Tecnología de Alimentos y Tecnologías del Medio Ambiente de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz.

Director de una decena de tesis doctorales es, además colaborador de Enología y Laboratorio Agroalimentario de Jerez, del C.I.F.A., Rancho La Merced así como del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen.


Distinciones

  • Premio Nacional de Investigación Enológica "Beca Rumasa"
  • Medalla de Oro al Mérito en la Investigación Enológica por parte de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos.
  • Premio Día de Andalucia por la Junta de Andalucia, 2010


Obra

  • Formación y evolución de los ácidos orgánicos en los vinos de Jerez. Sat Ediciones. Madrid, 1982
  • Aplicación de análisis estadísticos multivariantes al estudio del proceso de maduración de la uva del Marco. Universidad de Cádiz. Cádiz, 1997.

Referencias



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